Un pique-nique haut en couleurs

L’été coule doucement vers la fin, entre soleil et temps maussade. Pourtant, la saison des pique-nique n’est pas terminée. On espère que les week-ends de septembre nous réserve de belles journées.

Un pique-nique, cela s’organise à l’avance. On doit prévoir toute la logistique : assiettes, couverts, verres et serviettes. Je ne suis pas adepte de la vaisselle jetable. Je préfère opter pour une jolie vaisselle qui ne craint pas trop les chocs et un sac plastique, pour la stocker une fois servie. On oublie souvent le sel et le poivre et pourtant, l’assaisonnement est important.

Pour transporter les aliments, il faut surtout vérifier que les bocaux ou récipients ferment de manière hermétique. Histoire d’éviter d’avoir de la vinaigrette sur le dessert.

Il faut prévoir une nappe et / ou couverture pour s’asseoir et déposer les affaires. Dawanda propose un coussin de pique-nique au motif très frais, avec un envers en toile cirée pour s’asseoir sur l’herbe couverte de rosée et garder son postérieur au sec.

Question cuisine, l’idéal est de prévoir des choses qui se mangent avec les doigts. En entrée, plusieurs choix s’offrent à vous, du plus simple au plus sophistiqué :

-   des tomates cerises croque au sel : c’est une entrée peu chère et parfaite pour grignoter

-    des wraps de saumon fumé : c’est une entrée qui remporte toujours un vif succès. On prend une tortilla sur laquelle on étale un avocat réduit en purée et du saumon fumé. On enroule et on découpe en petites portions, sur lesquelles on place des pics. Le tour est joué !

-    une salade de tomates à la feta : laissez mariner la feta dans de l’huile d’olive avec de la ciboulette, des échalotes et du persil, trois heures avant de consommer la salade. Vous coupez les tomates en petits dés. Vous mélangez le tout et on se régale.

En plat, mangez ce que vous aimez. N’achetez pas les sandwiches en triangle, qui sont petits et réservés aux super pressées lors de la semaine de boulot.

-    Si pour vous, il n’y pas de pique-nique sans sandwiches, ne vous en privez pas. Avec du pain frais, tout est permis : jambon/beurre (/fromage), poulet/mayonnaise, thon/mayonnaise, crudités, jambon de Bayonne, rillettes/cornichons, pâté pour les plus rustiques. Il existe des livres de recettes pour faire des sandwiches : l’art de le réaliser est loin d’être basique et demande des idées pour en faire un repas complet.

-    Un cake salé : alors là, je peux vous dire que j’en fais des cakes et que les possibilités sont très importantes. Vous pouvez en faire pour tous les goûts : jambon/olives vertes/fromage, orange/tomate/jambon, tomate/thon/feta, fromage/andouille, miettes de crabe/ail/tomates, un délicieux cake aux carottes, surimi/fromage/ciboulette, courgettes/fromage de chèvre, saumon fumé/citron (ne pas ajouter de sel pour ce dernier), saumon frais/poires/roquefort, lardons/pruneaux/roquefort…

-   La traditionnelle salade de riz : on cuit du riz et on y ajoute toutes sortes de choses. On peut y mettre du thon, des dés de saumon, des crevettes, des petits morceaux émincés de blanc de poulet, des câpres, du maïs, des tomates, des concombres, des œufs durs… Evitez de tout mélanger ;-).

-    Vous pouvez faire des salades de pâtes avec des crevettes ou du surimi, de la macédoine, de la salade niçoise, de la salade de pommes de terre…

Côté dessert, ne négligez pas la dernière phase de votre repas. Choisissez des desserts qui supportent un niveau de réfrigération moyen : exit les mousses, les crèmes. Evitez les desserts qui coulent partout et impossibles à manger avec les doigts comme les charlottes. Plusieurs desserts sont parfaits pour les pique-nique :

-    Le moelleux au chocolat : oubliez le coulant et même le fondant au chocolat, qui sont difficiles à manger sans cuillères. Pour le transporter, il existe les sacs à tartes : toujours chez dawanda, ces sacs sont pratiques et personnalisables. On peut en trouver en motif liberty très girly ou en torchon à carreaux de nos grands-mères.

-     Le cake à la banane : une de mes spécialités peu onéreuse et qui remporte un vif succès auprès de mes convives. Je vous donnerai la recette prochainement.

-     Des muffins : que se soit au chocolat, à la vanille, aux myrtilles, un seul suffit pour clôturer le repas.

-    Des biscuits maison : la recette est toute simple et le résultat est garanti. Impossible de rater la recette : 125 grammes de poudre d’amandes ou de noisettes, deux blancs d’œufs et 125 g de sucre. On forme des boules que l’on place suffisamment écartées (pour que les biscuits ne se collent pas durant la cuisson) sur une plaque de pâtisserie couverte de papier sulfurisé. Dix minutes de four à 180° et c’est prêt.

Que soit en amoureux, entre amis ou en famille, un pique-nique est toujours un moment de détente, au bord de la mer ou en pleine nature.

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